Menu coffee มีอะไรบ้างอีกหนอ (3)

posted on 03 Dec 2009 16:34 by doublemacchiato in menu-coffee

มาต่อกันครับ ไปไกลกับ เจ้า Longblack ทั้งๆที่มันก้อเข้าใจได้ง่าย คือ ผมจะพยายามพูดในเรื่องราวแง่มุมเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่เกี่ยวข้องให้มากที่สุดเท่าที่ผมพอจะรู้ แบบว่าไม่อยากให้ไปเร็วสรุปเร็วเหมือนตำรากาแฟ(ซึ่งผมก้อไม่ได้รู้ดีหมดไปทุกๆเรื่องของกาแฟ)  เมนูต่อไปก้อคือ

* Macchiato
ถ้าจะออกเสียงให้เนียน จะเป็น " แม็ค-เกีย-โต้ " เราใช้หนึ่งช็อตเอสเปรสโซ่เสริฟบนแก้วใสขนาดเล็ก แล้วใช้นมที่สตีมจนเนียนดีแล้วปาดลงไปนิดเดียวครับ เพราะคำว่า Macchiato หมายถึงรอยคราบครับ ผมใช้คำว่า " Dash milk "แต่ถ้าจะเอาสวยงาม เอา presentation ใช้ช้อนตักครับ ตักฟองนมที่เป็น Silky (ฟองนมที่เงาวับ) แค่หนึ่งหรือสองช้อนชา ดรอปลงไปตรงกลางของครีม่าให้มันเกิดเป็น สามชั้น ( three layers ) เมื่อมองจากด้านข้างของแก้วกาแฟ คือ ชั้นบนสุดเป็นชั้นของครีม่า ตรงกลางเป็นชั้นของนมที่กำลังผสมกับกาแฟ ชั้นล่างสุดเป็นสีดำของกาแฟครับ  อันนี้ถือว่าเป็นที่นิยมใช้ได้ เพราะเนื่องจากบางทีเราอยากดื่มกาแฟเข้มๆแบบ  espresso แต่อยากได้ความมันของนมมาตัดนิดนึง เมนูนี้เป็นที่นิยมในระดับนึงไม่ฮิตเท่า  Cappuchino หรือ Latte แต่ก้อใช้ได้ครับ

 

นี่เป็นรูปตัวอย่างที่ผมหามาจาก google ครับ ไม่สวยเท่าไหร่เพราะไม่เห็น Three Layerแล้วdropนมยังไม่สวย แต่ก้อแก้ขัดไปก่อนแล้วพรุ่งนี้ผมผมจะชง Macchiato แล้วถ่ายรูปมาให้ดูนะครับ

 

กลับมาอัพรูปที่ค้่างไว้ครับ เป็น Macchiato ที่ผมได้พูดไว้ว่า สามเลเยอร์ เป็นยังไงครับ

edit @ 3 Dec 2009 17:19:56 by DblMac

Comment

Comment:

Tweet

ชวนติดตามให้อ่าน ให้ความรู้ดีมากจ้า เก่งทีเดียวขอชม

#4 By tims (117.47.127.58) on 2009-12-19 15:05

หนุกดีค่า .. รออ่านต่ออยู่นะค๊า

#3 By ** (58.136.74.130) on 2009-12-08 16:26

ผมคิดเอาไว้อยู่ครับ คงหลังจากจบเรื่องเมนูต่างๆของกาแฟครับ ขอบคุณที่เข้ามาอ่ายและเสนอแนะครับ

#2 By DblMac on 2009-12-06 18:27

อยากใ้ห้เล่าเรื่องที่คุณ doublemacchiato มีโอกาสไปเป็นบาริสต้าที่นู่นน่ะครับ
ไปเรียนอะไรยังไงครับconfused smile Hot!

#1 By เขียนเอง on 2009-12-06 18:05